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Consejos útiles si estás pensando en iniciarte en el mundo de la gastronomía

Si estás pensando en convertirte en chef, en iniciar tu propio negocio de catering o tener un restaurante o casa de comidas, tendrás que reparar en una serie de aspectos elementales. Por eso, en este artículo te ofrecemos algunos consejos para que puedas empezar a planificar. 

La gastronomía es una industria muy enriquecedora, porque en ella converge la influencia de diversas culturas y el encanto de la materia prima natural, y permite contar con una salida laboral muy amplia en la que existen varias áreas de desempeño. Por eso, ya sea que estés pensando en perfeccionarte profesionalmente, así como en comenzar un pequeño emprendimiento para probar suerte en el área, es importante que recibas algunos consejos. 

Alimentos de calidad

Sea cual sea el área en la que quieras profesionalizarte, tendrás que cosechar una identidad propia y original que te distinga del resto de alternativas en el mercado. Es probable que al principio no recibas exactamente la atención que deseas, pero no debes desalentarte. Muchas empresas hoy en día prestigiosas, como La Carloteña, se iniciaron con proyectos más pequeños y con el paso del tiempo fueron ganando su propio grupo de consumidores fieles. En el caso de La Carloteña, por ejemplo, que es hoy una de las empresas referentes en cocina de calidad y asados artesanos, todo comenzó con su famoso Pollo Carloteña saliendo por primera vez al mercado. 

El éxito de tal lanzamiento les permitió continuar con su producción e ir elaborando productos que, poco a poco, fueron sacando al mercado hasta hacerse un lugar en el mismo. Es la manera con la que comienzan la mayoría de las marcas, compañías y productores. Además, tendrás que identificar qué es lo que te caracteriza y hacerlo parte de tu propia marca, de modo que los clientes puedan reconocerte fácilmente. Recuerda que la calidad es una de las principales virtudes y es una característica esencial que no pasará desapercibida entre todos los que prueben tus comidas. 

Recetas originales

Tu identidad se verá muy marcada en las recetas que prepares, por lo que es importante que tengas tus propias fórmulas para distinguirte de la competencia. Si esto no es así al principio, no te preocupes, es algo que podrás elaborar con el paso del tiempo, a medida que ganes práctica y experiencia en el área. De todas maneras, para comenzar nunca está de más incluir ingredientes exóticos y naturales, de modo que tus recetas sean originales y saludables. Es probable que hayas escuchado hablar, por ejemplo, sobre la harina de plátano verde y la salud, ya que se trata de una alternativa más que perfecta para reemplazar el uso de la harina de trigo, especialmente para personas con enfermedades como la diabetes. 

Esta harina ayuda a mejorar el funcionamiento del metabolismo, a disminuir el colesterol y perder peso, debido a sus muchos nutrientes, además, se puede utilizar para numerosas recetas. Hay muchos ingredientes que se pueden emplear como alternativas a los tradicionales, y que por lo general, son mucho más saludables. El mundo de la gastronomía es realmente amplio, así que sólo debes investigar bien y, por supuesto, aplicar tu creatividad y experimentar. Existen recetas sencillas y originales, como la tarta Petit Suisse que puede ayudarte a dar ese primer impulso para conseguir más clientes, sin tener que invertir un importe demasiado grande para las preparaciones iniciales. Sin olvidar que este tipo de recetas son perfectas para eventos como cumpleaños, fiestas, bodas, etcétera.

Maquinaria y elementos de cocina

Si lo que quieres es comenzar un proyecto un poco más grande o mejorar la calidad del que ya hayas emprendido, tendrás que contar con instrumentos adecuados para el trabajo. Incorporar elementos como cocinas industriales, neveras, expositores, lavavajillas o planchas de asar, es una gran idea, especialmente si estás comenzando con un negocio de catering o tu propia casa de comidas. La maquinaria hosteleria es la mejor para este tipo de proyectos, además de que puedes encontrar fácilmente los elementos que necesitas a precios accesibles, sin la necesidad de gastar de más. Esto es particularmente importante si todavía estás comenzando o los ingresos no son tan abundantes como planeabas, ya que querrás conservar un margen de ahorro para próximas inversiones. 
Pero, sin lugar a dudas, contar con los instrumentos indicados para este tipo de trabajo es un componente fundamental para obtener un aspecto de mayor profesionalismo, y conseguir mejores resultados a la hora de preparar tus comidas. Por lo demás, recuerda que se trata de perseverar y darte a conocer, y así con el tiempo verás los frutos de tu trabajo.

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